Соковижималки для овочів і фруктів: види, параметри

Неможливо уявити собі сучасну кухню без соковижималки для овочів і фруктів. Свіжі овочеві і фруктові соки дуже важливі для гарного здоров’я і самопочуття, адже вони містять потрібні організму вітаміни і мікроелементи. Але щоб соковижималка дійсно приносила користь, необхідно правильно її вибрати, з огляду на всі основні моменти.

Зміст:

  1. Види соковижималок
  2. Параметри соковижималок

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

Види соковижималок

Соковижималки бувають наступних видів:

  1. Електричні і механічні. Електричні моделі працюють тільки при наявності електрики, але з їх допомогою можна швидко отримати сік навіть з твердих овочів. Механічні моделі проводять сік без електрики, але для цього потрібні значні фізичні зусилля.
  2. Цитрусові і універсальні. Соковижималки можуть бути призначені або тільки для віджиму певних видів фруктів (наприклад цитрусових), або для більшості овочів і фруктів, тобто універсальні. У свою чергу, всі універсальні моделі діляться на 2 групи в залежності від того, як в них подрібнюються овочі і фрукти: відцентрові і шнекові.

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

Відцентрові соковижималки

Відцентрові моделі вважаються традиційними пристроями для домашнього приготування соку. У них овочі та фрукти спочатку завантажуються в вертикальне отвір, а потім придавлюються штовхачем. Після цього сировина надходить на обертові ножі, де подрібнюється до кашкоподібного стану. В ході процесу овочі і фрукти, обертаючись на високій швидкості, нагріваються і трохи окислюються, утворюють піну. Отриманий сік розділяється на шари – темні і світлі, насичені і ненасичені.

В результаті нагрівання соку кількість мікроелементів і живих вітамінів скорочується, тому такий віджимання не є найкориснішим, а з огляду на сучасні технології, вважається навіть агресивним.

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

Соковижималка для овочів відцентрової конструкції влаштована таким чином, що між теркою і штовхачем є відстань в декілька міліметрів, щоб терки з осередками могли вільно обертатися. Недоліком даної конструкції є те, що неможливо за допомогою неї вичавити сік з різних трав, в цьому випадку краще вибрати іншу модель соковижималки.

Сепаратор зазвичай має одну з двох геометричних форм: широкий циліндр або конус. Сепаратор циліндричної форми являє собою коло з бортиками. Коли машина під впливом відцентрової сили починає обертатися, сировину притискається до бортикам, в яких є безліч маленьких отворів. Через ці отвори і випливає готовий сік, а макуха накопичується і залишається в сепараторі. У соковижималках з циліндричним сепаратором передбачений спеціальний механізм для скидання макухи, але його часто доводиться прибирати вручну. Для цього потрібно вимикати машину, знімати кришку і прибирати накопичений макуха.

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

Сепаратор конусної форми має функцію автоматичного скидання макухи. Коли відбувається обертання, вичавлений сировину піднімається до країв конуса, після чого висипається з нього в спеціальний контейнер. Таким чином відходи видаляються автоматично.

Відцентрові моделі соковижималок при роботі сильно шумлять і вібрують, але при цьому дозволяють віджимати сік з овочів і фруктів тривалий час. Тому вони просто незамінні для переробки великого обсягу врожаю і є кращими для отримання соку з твердих фруктів і овочів на зимовий період.

Шнекові соковижималки

Шнекові соковижималки для овочів і фруктів працюють за іншим принципом: в них сировину подрібнюється шляхом продавлювання і подальшого пресування. Такий віджимання вважається дбайливим, оскільки сировина подрібнюється обертовим шнеком, як м’ясо в м’ясорубці. І це відбувається без нагрівання і окислення, а значить, в такому соку зберігаються всі вітаміни. Соковижималка для овочів такої конструкції може містити навіть 2 шнека, які використовуються послідовно. Макуха проходить в сепаратор, а потім віджимається через сито.

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

Переваги такої машини:

  • обертається шнек не шумить і споживає трохи електрики;
  • шнекові соковижималки здатні вичавити сік з різних трав і зелені, тим самим за допомогою них можна отримати трав’яні коктейлі, які є цінними постачальниками хлорофілу;
  • тільки за допомогою шнекових машин можна вичавити горіхи і отримати горіхове молочко, яке є незамінним за поживністю білковою сировиною;
  • шнекові машини прості в догляді, їх набагато простіше мити, так як в них немає ячеїстої терки і відцентрового сепаратора, які потрібно чистити тільки спеціальною щіткою, щоб не порізати пальці.

Шнекові машини найкраще підходять для щоденного приготування соку. Вони є кращими для отримання соків з усіх видів овочів, фруктів, ягід, зелені і горіхів.

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

Соковижималка для цитрусових

Конструкція таких моделей соковижималок складається з ребристого конуса, який обертається. Для того щоб приготувати сік, необхідно половинку фрукта (апельсина, грейпфрута, лимона) надіти на конус і придавити рукою або спеціальним механізмом. Фруктова м’якоть відокремиться від шкірки і потрапить на сітковий фільтр, а сік збереться в спеціальну ємність.

Дана конструкція призначена тільки для віджиму цитрусових фруктів. Конус може бути різного діаметру і висоти в залежності від того, для якого виду фрукта призначений. Тому бажано купувати соковижималку для цитрусових, у якій в комплекті є змінні насадки для різних видів фруктів.

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

Також при придбанні такої машини слід врахувати деякі деталі:

  • соковижималка, в якій є притискної механізм, безпечніше;
  • якщо в моделі існує реверс конуса, т. е. обертання в зворотний бік, то це дозволить отримати більше соку з кожного фрукта.

Параметри соковижималок

Існує кілька параметрів, на які слід звернути особливу увагу при придбанні соковижималки:

  • Потужність – коливається від 200 до 1200 Вт. Багато виробників навмисно завищують показники потужності або вказують максимальну величину замість номінальної, хоча це абсолютно різні показники. Тому при перевірці результати можуть відрізнятися. Але не слід купувати соковижималку тільки виходячи з показників потужності, адже вона потрібна для домашнього приготування соків, а не для виробництва у величезних кількостях. Будинки досить буде потужності в 600 Вт для нормальної роботи машини, максимум – 900 Вт.
  • Злив соку. Бувають машини зі спеціальною ємністю для соку і без неї, в останніх сік вичавлюється відразу в стакан. Соковижималка для овочів з ємністю може зайняти багато місця, тому для невеликої кухні краще придбати модель без тари.

Види і параметри соковижималок для овочів і фруктів

  • Швидкість обертання соковижималки – важливий параметр, так як від нього залежить не тільки кількість, але і якість отриманого соку. Цей показник теж часто буває завищений виробниками з метою збільшення продажів. Нормальною вважається робота машини, якщо вона здійснює 8000 оборотах на хвилину. Багато експертів вважають, що чим повільніше обертається соковижималка, тим якісніше проводиться сік. В цьому випадку м’якоть фрукта не влучає у сік. Якщо ж потрібен сік густий, з м’якоттю, то краще придбати машину, що має найбільшу швидкість обертання. Перед використанням соковижималки необхідно обов’язково вивчити інструкцію по експлуатації, в якій дано рекомендації з приводу кращою швидкості обертання для певних видів овочів і фруктів.
  • Матеріал. Необхідно звернути увагу на те, з чого зроблені внутрішні деталі, сітка центрифуги. Найкращим матеріалом вважається нержавіюча сталь. Крім того, сітка повинна бути тонкою і з безліччю отворів.
  • Ширина завантажувального отвору. Чим ширше цей параметр, тим простіше буде приготувати сік. Діаметр середнього за величиною розміру яблука становить 6-7 см. Якщо на пластину менше, то буде потрібно попереднє подрібнення фруктів. Важлива і довжина отвору: якщо воно довше, ніж пальці руки, то це допоможе уникнути випадкового травмування при проштовхуванні сировини до обертається тертці або шнек.
  • Комплектація і місткість контейнера для подачі овочів і фруктів. Необхідно відразу визначитися, яка кількість сировини буде закладатися в машину. Крім того, потрібно перевірити комплектацію: чи є штовхач для сировини, спеціальні щітки для чищення машини, яка кількість знімних деталей і ін. Також слід перевірити довжину мережевого шнура: якщо вона менше 1 м, це буде не зовсім зручно при використанні.
  • Додаткові удосконалення, такі як функція «Крапля-стоп», магнітні запобіжники від неправильної зборки, прогумовані ніжки. Функція «Капля-стоп» являє собою затиск, який перекриває отвір для виведення соку. Допомагає запобігти потраплянню крапель соку на стіл після того, як сік вже зроблений. Магнітні запобіжники не дадуть машині включитися, якщо вона зібрана неправильно. А прогумовані ніжки допоможуть пристрою утриматися на столі, що особливо важливо для приладів з відцентровим віджиманням.

В даний час на ринку представлено безліч моделей соковижималок від різних виробників, і можна без праці вибрати прилад з потрібними функціями.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.