Насіння Чіа – користь, чи допоможе схуднути

У кожному куточку землі є свої рослини, які приносять людському організму більше користі, ніж будь-які ліки. У нас є свої, наприклад, шипшина, обліпиха або кропива. А насіння Чіа родом з Центральної Америки в останні пару років в стали дуже популярними. Так чи є користь від насіння Чіа для здоров’я і схуднення?

Зміст статті:

  1. Насіння Чіа – що це таке, застосування
  2. Насіння Чіа для схуднення очима науковців
  3. Застосування насіння Чіа для схуднення
  4. Насіння Чіа в здоровому раціоні
  5. Насіння Чіа – як їдять
  6. Протипоказання і шкода

Насіння Чіа – що це таке, застосування

Чіа – це трава, батьківщина якої Центральна і Південна Мексика. Ацтеки вірили, що насіння Чіа надає їм супер-силу і тому з’їдали їх перед тим як піти на полювання, так як насіння Чіа підвищувало витривалість, додавало сил та енергії. Ацтеки, а також народи майа дуже дорожили цим продуктом і нерідко використовувалися насіння Чіа в якості валюти. Вони додавали це насіння в їжу, робили на їх основі ліки, вичавлювали олію.

Сьогодні чіа вирощується в Мексиці, Гватемалі, Австралії, Індії та Південній Європі.

Це однорічна трава, яка досягає до 1 метра висоти, її насіння дрібне приблизно як насіння льону, однак за формою більше схоже на таку дрібну квасолю. Поверхня блищить і має характерний малюнок. Смак у насіння Чіа несильно виражений, приємний, горіховий.

Корисні властивості насіння Чіа

Насіння Чіа для схуднення очима науковців

Це один з небагатьох продуктів, які обіцяють спалювання жиру без праці, що удостоїлися повноцінної оглядової статті на ресурсі наукових публікацій у галузі медицини (Pub Med).

Так от, жодне дослідження, проведене з достатньою методологічною чистотою (незалежне, що не спонсорується онлайн-магазинами і виробниками насіння) не підтверджує, що проста добавка продукту до раціону допомагає знизити вагу:

  • Д. Нейман і співавтори з університету Північної Кароліни протягом 12 тижнів годували тест-групу насінням чіа на додачу до звичайного раціону. І ніякого зниження ваги і зменшення апетиту у учасників експерименту помічено не було;
  • К. Албріхт, головний редактор журналу Natural Standard Research Collaboration зауважує, що в ході дослідження була встановлена користь цього насіння для здоров’я серця і судин, але ніяк не вплив на схуднення.

Зате продавці насіння люблять давати нереалістичні обіцянки і посилатися на якісь “наукові дослідження, які доводять”, – правда, без імен і прізвищ вчених. Використовується і звичний всім маркетинговий прийом – розмістити фото людини в білому халаті, написати “відгук лікаря” і дати герою поширене прізвище.

В інтернеті нам люблять показувати рекламу, з якої випливає, що за тиждень-півтора з насінням чіа можна схуднути на 10 кг. Але офіційна медична наука не вважає такі швидкості реалістичними. Скоріше, лікар порекомендує позбавлятися від 400 г на тиждень, щоб не викликати передчасної метаболічної адаптації та проблем зі зривами.

У рекламі нас переконують у наступному механізмі дії насіння Чіа:

  • вони потрапляють в шлунок разом з водою;
  • всередині оболонка насіння розбухає і утворює гель;
  • людина набуває відчуття ситості, тоді як порція насіння Чіа з 2 столових ложок містить всього 120 ккал, 9 г жирів, 4 г білків, 12 г вуглеводів, і 11 г клітковини. Плюс необхідні вітаміни і мінерали;
  • голод не настає, прийоми їжі стають мінімальними, організм при цьому не страждає – адже він же “отримав необхідні вітаміни з насінням чіа”.

З цієї послідовності видно, що насіння намагаються продати тим, хто вірить, що всі проблеми з вагою – не через неправильну організацію особистого раціону і режиму дня, а через “голод”, якому “неможливо протистояти”.

Голод чи винен у наборі ваги? Не завжди. Скажімо, дехто дуже сумує за рутинною роботою, і тому поїдає цукерки просто механічно. Інші дуже люблять виходи в світ з поїданням піци. Треті … Та що там, насіння, навіть якщо вони так здорово насичують, не будуть готувати вам збалансовані сніданки та вечері і не знайдуть 30 хвилин в день на нескладні фізичні вправи.

Застосування насіння Чіа для схуднення

Отже, нам пропонується поїсти насіння з ранку, запити водичкою, а далі, ніби як, ми й самі зможемо менше їсти, оскільки насіння спрацює.

Голодування, між тим, не рекомендується жодною офіційною організацією і не вважається нешкідливим. Вітаміни та мінерали в справі мінімізації шкоди від голодування зазвичай ні при чому. Не вірите? Простий факт: дуже багато хворих на анорексію не припиняють прийом вітамінно-мінеральних комплексів “для шкіри і волосся”, будучи в зовсім виснаженому стані. Але вітаміни їх від виснаження зазвичай не рятують.

Організм може не піддатися виснаженню тільки при дотриманні наступних умов:

  1. адекватну кількість білка в раціоні – від 0, 8 г на 1 кг ваги для тих, хто не тренується, до 1, 5 г для фізично активних;
  2. достатню кількість жирів. Для жінок це близько 0, 8 -1 г на 1 кг ваги;
  3. і від 3 до 5 г вуглеводів на 1 кг ваги в залежності від фізичної активності і цілей.

Харчування “як завжди” містить переважно вуглеводи і жири. Якщо втрачається апетит, перестають їсти основні страви. А ось джерела порожніх калорій начебто сирків і батончиків залишаються. Загалом, стратегія з “просто їжею” не є корисною.

А є ж і ще більш просунутий варіант. Рекомендують замінити всі прийоми їжі відразу насінням. Калорій-то мало. І глянцеві журнали, мовляв, рекомендують.

Ніхто чомусь не говорить про те, що 120 ккал в три прийоми – це всього 360 ккал, в нормі – один досить низькокалорійний дієтичний сніданок або вечеря. При 5-6 разовому харчуванні. Регулярно обмежувати раціон до такої цифри – прямий шлях до уповільнення метаболізму. Він, звичайно, потім відновиться. Але тільки поки організм буде долати адаптацію до низьких калорій, вага набереться знову. Поклавши руку на серце, багато дієт ви витримали без подальшого набору ваги? Так ось механізм голодування з насінням абсолютно такий же.

Ніяких чудесних “утримуючих організм в нормі” речовин насіння не містить. Адаптація до низьких калорій виникає майже завжди, і подолати її можна лише збалансованою й адекватною дієтою без застосування голодування. Повторення експериментів з відмовою від їжі загрожує зменшенням м’язової маси аж до дистрофічних змін і зниженням рівня гормонів щитовидної залози.

Обмеження раціону тільки насінням може бути згубним і для ШКТ. Люди, що звикли до раціону з невеликим вмістом клітковини, можуть зіткнутися з метеоризмом і болями в кишечнику.

Насіння Чіа в здоровому раціоні

Це все не означає, що насіння – погане. Чіа містить клітковину, покращує перистальтику кишечника. У складі є омега-три жирні кислоти, що сприяють збереженню здоров’я серця і судин. Вони є джерелом рослинного білка і складних вуглеводів. Нарешті, насіння зручно додавати у випічку, щоб надати текстурі більш “кремовий” характер без шкідливих загусників. З ними виходять відмінні пироги з ягідної начинкою (насіння додають в начинку замість крохмалю). Та й з кашею і йогуртом вони дуже навіть нічого.

Схуднути з насінням чіа можна. Для цього потрібно просто ввести їх в свій звичайний раціон на місце горіхів або льняного насіння. В якості одного з перекусів насіння з водою підійдуть тим, хто не любить готувати. А як добавка – урізноманітнюють стіл.

Денна доза насіння – 2 столові ложки. Їх можна використовувати у вільному вигляді або в стравах, але от їсти тільки їх і чекати чарівного схуднення не варто.

Насіння Чіа – як їдять

У рідині насіння Чіа розбухає і збільшується в розмірі в 12 разів.

Їдять насіння Чіа по різному, проте в сирому вигляді вони дуже дрібні і застрягають в зубах, тому люди придумали інші, більш зручні способи:

Рецепт смузі з насінням чіа

  • Насіння Чіа готують як вівсянку, або просто заливають молоком і через хвилин 10-15 воно розбухає і готове до вживання.
  • Мексиканці замочують у фруктовому соку і називають цей коктейль “чіа фреска”.
  • Насіння Чіа також пророщують, а паростки додають у салати.
  • Можна приготувати фруктове смузі: 1 ложка чіа і ваші улюблені овочі фрукти.
  • Насіння Чіа розмелюють, а порошок додають в каші, соуси і випічку.

Протипоказання і шкода Чіа

В силу недавньої популярності, про протипоказання насіння Чіа поки особливо не говорять, все про користь і дії. Але все ж певні побічні ефекти можуть бути при неправильному споживанні і використанні в їжу неякісного насіння, незрозумілого походження.

  • Насіння Чіа може спровокувати надмірне формування газів у кишечнику через підвищений вміст харчових волокон. Цей побічний ефект, однак, не у всіх проявляється. Якщо, наприклад, у вас здуття буває від звичайної капусти білокачанної, то, швидше за все від насіння Чіа у вас газів буде утворитися ще більше, так що це не ваш продукт.
  • Багато людей відчувають сильні алергічні реакції після споживання насіння Чіа. Симптомами алергії на чіа можуть бути діарея, труднощі в диханні, висипання на шкірі.
  • Не можна вживати насіння Чіа під час прийому аспірину, а також антикоагулянтів.
  • Насіння Чіа не рекомендується при зниженому тиску.
  • Оскільки поки немає серйозних досліджень про користь чи шкоду насіння Чіа для вагітних і годуючих жінок, молодим мамам краще уникати цей продукт. Може бути, він і не шкідливий, але краще підстрахуватися, адже йдеться про життя і здоров’я дитини.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.